釀酒師招生簡章

職業定義
酒類釀造過程中，從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員。從事的主要工作內容：選用釀酒原料和輔料；選擇和使用釀酒設備；制備和選擇糖化發酵劑；設計和應用糖化、發酵、蒸餾、貯存、灌裝工藝；監控各工藝參數；開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。
職業概況

釀酒在我國有著幾千年的歷史，釀酒師是隨著酒類產品制造工藝不斷發展而產生的職業。與釀酒工的工作性質、職責不同，釀酒師的工作體現在釀酒的核心技術層面，其能力對產品個性的形成以及產品的質量起著至關重要的作用。隨著科學技術的不斷進步，我國已具備了現代化的釀酒生產條件，且釀酒生產工藝也達到國際先進水平。這就對釀酒技術人員技能水平提出了更高要求。為了適應發展的需要，亟需規范釀酒師職業。
規范釀酒師職業可以加快我國釀酒行業的技術水平的提高，提升中國飲料酒的整體質量，強化食品安全管理，對滿足人們日益增長的消費需求，提升我國酒類產品國際競爭力具有十分重要的現實意義。
根據國家釀酒生產許可證審查部和國家統計局對國有和非國有、年銷售收入在500萬元以上的企業統計，我國有釀酒企業15600余家，從業人員800多萬，從事釀酒的技術人員100萬人左右，企業分布于全省所有的省、自治區、直轄市。
目前，我國公辦高校中的輕工、農業院校大部分設置了食品加工專業。其中十幾所高校單獨設置了釀酒專業。國際上對經過專業學習、從事釀酒生產、具有較高釀酒技術的人，由行業協會授予“釀酒師”稱號。據國家統計局統計，我國釀酒業2005年實現利稅400.79億元，同比增長11%以上。按照國家“十一五”規劃和行業發展目標，我國的釀酒業還將會有更大的跨越式發展。隨著自動化裝備水平的提高，傳統的密集型勞動模式將被淘汰，代之以知識型的現代化生產，對釀酒行業技術人員的專業化、職業化技能要求也有更高的要求，釀酒師的地位與作用凸顯。
隨著國際間的合作日益增加，中國的釀酒行業國際化的進程也要逐步擴大，確立釀酒師職業鑒定，有利于我國釀酒行業與國際接軌。綜上所述，我國建立釀酒師職業鑒定制度，有利于提高從業人員素質，保證職業化進程持續、穩定、健康發展，從而使釀酒行業為國民經濟的發展做出更大的貢獻。

職業技能等級

該職業技能共分三級：助理釀酒師、釀酒師、高級釀酒師。

申報條件（具備下列條件之一）

1、助理釀酒師：

（1）大專以上或同等學歷者；

（2）中職以上或同等學歷，從事相關工作一年以上者。

（3）中職或同等學歷，專業知識和實操技能特別優秀者。

2、釀酒師：

（1）已通過助理釀酒師資格認證者；

（2）本科以上或同等學歷者；

（3）大專以上或同等學歷，從事相關工作兩年以上者。

（4）大專或同等學歷，專業知識和實操技能特別優秀者。

3、高級釀酒師：

（1）已通過釀酒師資格認證者；

（2）研究生以上或同等學歷者；

（3）本科以上或同等學歷，從事相關工作兩年以上者；

（4）大專以上或同等學歷，從事相關工作三年以上者。

發證機構

JYPC全國職業資格考試認證中心

JYPC全國職業資格考試認證中心，由江蘇英才職業技能鑒定集團于1999年12月28日投資創辦。JYPC是國內成立較早、規模較大、行業普遍認可、法律手續齊全的職業認證機構。JYPC是我國第三方職業技能鑒定領域的旗幟和榜樣。

JYPC經受住了時間和市場的雙重檢驗，在社會各界具有廣泛影響力。

JYPC考點遍布國內32個省市自治區，十萬企業管理人員，超百萬各行各業技術精英，獲得了JYPC職業技能等級證書。JYPC證書廣泛用于：政府招標、企業招聘、定崗加薪、資質升級、大中專院校學生計算學分等。第三方職業技能鑒定，是國際通行的認證體系，它通過競爭取得社會承認和社會地位，往往更加重視質量和信用，更加緊密結合經濟與生產的實際需要，更加能夠適應職場變化和社會發展。在國家實施“放管服”政策、 政府退出非準入類評價體系的背景下，JYPC證書越來越成為金領和白領人士執業能力的象征、成為大中專院校學生專業技能水平的有力證明。

考試時間

每年統考五次，時間為4月、6月、8月、10月和12月。

考試科目

《釀酒師職業能力考試指南》（專業課必考）

《職業素養職業能力考試指南 》（公共課必考）

《英語職業能力考試指南》（公共課選考）

《計算機職業能力考試指南》（公共課選考）

頒發證書

頒發的證書上必須加蓋“JYPC全國職業資格考試認證中心職業技能鑒定專用章”鋼印，方才有效。

1、助理釀酒師（三級）、職業素養等級證書（三級）。

選修英語或計算機的，頒發職業英語（三級）、計算機應用技術（三級）。

2、釀酒師（二級）、職業素養等級證書（二級）。

選修英語計算機的，頒發職業英語（二級）、計算機應用技術（二級）。

3、高級釀酒師（一級）、職業素養等級證書（一級）。

選修英語計算機的，頒發職業英語（一級）、計算機應用技術（一級）。

證書查詢

證書統一查詢網址www.zgks.net,備用網址www.jypc.net。

收費標準

1、助理釀酒師（三級）3800元；

2、釀酒師（二級）    6800元；

3、高級釀酒師（一級）9800元。

 

以上費用包含報名費、教材費、培訓費、認證費、命題費、監考費、場地費、考試費、閱卷費、評審費等。除培訓費各地可以調整外，其他收費國內外統一標準。公共課教材免費，教材上帶有“JYPC全國職業資格考試認證中心指定教材”字樣，為正式出版教材。